一行眼又到端午，家家户户粽叶飘香。院子里小孩戴着香囊跑来跑去，家里老少凑在沿途聊天包粽子，忙劳作碌里，怨恨特殊扯后腿。每当此时，餐桌总要丰富一丝，标志一年安定放心，为家东说念主添福添寿。但生存压力在外，操握一顿像样的节日饭，偶然候也难。刻下大环境崇敬健康，有些菜该多吃，有些该少吃，选菜时总念念着怎样吃得应季、顺溜、又讨个好彩头，让一家东说念主吃得应允又宽解。

其实，一顿家宴上下贵贱没那么紧要，要津在于本色真的、作念法贴心、全家舒坦。底下这6说念菜，每年端午我必作念，不是花里胡梢的非常物，而是各地常见家常菜。当令应景，还各有崇敬，把这里的教导写下来，给各人省点试错力气——

1. 清蒸鲈鱼：凯旋过剩，寓意好，细嫩好消化

老话说端午吃鱼“年年过剩”，鲈鱼肉质致密，蒸出来无腥气，何况高卵白低脂肪，全家老少齐合乎，寓意凯旋过剩，老少齐心爱。

食材准备与作念法

鲈鱼一条（约750克）选崭新活鱼，打理干净，腹部切两刀，姜片、葱段塞进鱼肚，名义抹点盐，腌制10分钟去腥。

蒸锅烧热水，把鱼放盘中铺几片姜。大火蒸8分钟取出，倒掉盘中鱼腥水。可撒葱丝、再淋热油，按口味滚点热酱油即可。

家里若嫌淡可另行调味，如酱油/蚝油等。老东说念主心爱原味，孩子心爱酥软鲜香，鱼肉无小刺，宽解孩子吃。

杀鱼最好让菜市集师父脱手，回家只需洗净即可。蒸鱼一定要水开再放，出锅即食口感最好。腌制时刻别太长，鱼肉失水影响口感。如若家有老东说念主，蒸熟后手动挑刺再分餐。剩下的鱼可作念鱼头汤，幸免损失。

蒸鱼端上桌，光辉明亮，大东说念主孩子夹一筷鱼肚，进口鲜活，老东说念主吃着舒坦，小孩蘸汁也心爱。一说念菜办两桩隐衷，既奉迎了胃口，又讨了吉祥头彩。

2. 荷叶糯米鸡：包粽取意吉，糯香绵软助脾胃

端午嘛，少不了糯米。大粽子良友，作念个荷叶糯米鸡，既有端午包裹之意，又浅近省事。选料浅近，吃起来透露不腻，香气足。

主料及操作

糯米一碗浸泡四小时，泡软备用。鸡腿肉去骨切块，用生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，香菇切粒，胡萝卜切丁加入。

将腌好的鸡肉和糯米羼杂，再添点腊肠粒、干贝或咸鸭蛋黄（家里有啥放啥）。

荷叶洗净炒软（可用热水烫软），剪成大块，将羼杂好的糯米鸡料包成方包。入蒸锅蒸四终点钟，米熟软糯，荷香浸透。

温馨提议荷叶买崭新的幽香浓郁，用热水烫过再包更柔韧。糯米必提前泡足时刻，减少肚子不适。鸡块别切太大，更易入味。蒸好静置5分钟，米更松软。若有老东说念主肠胃脆弱，少放油荤，量要为止。

家常感受我家孩子闻这荷香就馋，棉软糯米勾着鸡肉香气，有节日典礼感，吃起来不腻，老东说念主孩子齐爱。没时刻包粽子时，这说念菜顶上，谁也不认为“少了端午滋味”。

3. 清炒丝瓜虾仁：去湿清热，光辉透露，老幼齐宜

端午时节，气温燥热，潮湿重。丝瓜搭配鲜虾仁，透露去腻、养分丰富。虾仁高卵白、脂肪低，丝瓜自己助消化、解暑气。

家庭作念法

丝瓜去皮，斜切滚刀段。鲜虾仁洗净、挑虾线，用料酒腌两分钟。

锅烧热加点花生油，先下虾仁滑炒变色盛出，再炒丝瓜断生。终末放虾仁一同翻炒，盐调味，出锅后可撒点葱花。

丝瓜务必选嫩的，表皮翠绿的最好，无用久炒，保留脆嫩口感。虾仁提前腌制可去腥增鲜。夏天刀口少交往空气、快切快炒，神气保得更好。剩菜实时封膜冷藏，隔夜不提议吃。端午餐桌要有绿色蔬菜，孩子夹虾仁，老东说念主吃丝瓜，神气清新、口感细小。吃再多也不认为腻，清新解暑又下饭。

4. 咸蛋黄炒时蔬：应节口味佳，补钙增食趣

端午恰是咸鸭蛋的季节，油黄沙糯。炒时蔬不仅提味，更补充微量元素和钙，大东说念主小孩齐好吃。常用搭配有芦笋、毛豆、青豆、玉米、四季豆等。

作念法简明

咸鸭蛋去壳取蛋黄，蒸熟或先炒松。芦笋、毛豆、玉米成段/丁备用。

锅加小数油，先炒蛋黄，炒至起泡状，再倒蔬菜粒同炒，轻轻颠锅，炒匀加点水，调味盐和鸡粉，收汁即可。

蛋黄可先用勺压碎，炒制时更香更透。若买现成咸蛋，提议提前煮熟，卵白也能切小丁沿途混炒，别全丢了。炒蔬菜火候快，搅合几分钟不闷糊，神气漂亮养分多。毛豆玉米等煮熟再炒，省时刻。孩子最心爱捧着咸蛋黄炒玉米吃，金黄热腾，饭碗齐多扒几口。老东说念主心爱一丝油足、味香四溢，整盘菜十几分钟就见底，连锅底汤齐不肯放过。

5. 黄鳝烧豆腐：安康吉祥，软嫩下饭，温扶助元气

端午有吃黄鳝的说法，民间叫“端午鳗补”。不外，黄鳝处分远程，烧法要允洽。搭配家常豆腐，不浓重，卵白丰富。

具体作念法

黄鳝洗净去骨切段，冷水焯去血水。豆腐切厚片，热水焯烫。

锅内放小数油，下姜片、蒜末、料酒爆香，放鳝段翻炒至色变，加酱油、小数糖煨煮五分钟。倒入豆腐，加热水（或骨汤）焖炖终点钟，大火收汁。撒葱花、胡椒粉提香即可。

细节教唆鳝鱼买回归后先让摊主处分干净，家里不宜多动刀，以免滑手。豆腐选北豆腐更踏实，焯水能去豆腥也不易碎。佐料忌多，略甜为佳。当天吃不完要冷藏密封，但最好现作念现吃。

家东说念主食记端午的黄鳝烧豆腐是我每年必作念的保留菜。端上桌，豆腐嫩滑、鳝段鲜香，老东说念主最心爱蘸汤泡饭，儿女抢着夹肉，下饭又又开胃。天气转热时，既不会太浓重，元气满满。

6. 苦瓜炒蛋：清快慰神，去火顺气，自带夏意

端午事后天热火大，我家孩子最容易上火，媳妇就总念叨要多准备点去火的菜。苦瓜和鸡蛋即是最慈爱的搭配，清火解腻，苦味精雅。

家常作念法

苦瓜刮瓤，切片后加盐腌终点钟，稍挤水分可去大部分苦味。

蛋液应付，加小数盐，平底锅倒油，先炒蛋至六分熟盛出。锅里余油下苦瓜快炒，再倒入蛋液一块翻炒，炒到蛋熟即可。

苦瓜买翠绿细条的最嫩，用盐腌制能减少生苦感。炒蛋别油太少，蛋更嫩滑。苦瓜久炒会黑发苦，要快火短时。吃不完的可当次日冷拌菜，用点蚝油、香醋更有滋味。小孩子偶尔认为苦，大东说念主教着“苦口才清心”。过去家常，端午席上加上一说念，丰俭由东说念主，也算是把传统和健康融了一说念进餐里。

每逢佳节，吃什么齐逃不开一个“快慰”。家宴桌上这六说念菜，无用复杂本领，不求摆盘好意思丽，不争上下贵贱，惟有当令应景，让全家老少齐能吃得兴隆、消化舒坦，再有点寓意吉祥，即是过节最好的步地了。买菜的时候铭刻崭新为先、忌暴饮暴食，老东说念主和孩子作念点软嫩、适量少油，吃什么齐别忘了家东说念主的舒坦。

端午节嘛，说到底是家和万事兴。就算生存多极重，和和缓气沿途吃顿饭，即是最大的东说念主生吉祥。愿端午安康网赌游戏，团圆常在，餐桌上每通常菜齐吃出幸福来。